- 2021年11月29日
『その価格に未来はあるか！？』
こんにちは、おかちゃんです。今回は、商売にとって一番のキモとなる価格設定の話です。 コロナの影響もあり、最近ではすっかりデリバリー型サービスも充実してきましたね。僕も時々利用しますが、近隣の馴染み店も参画してきており「いつもの味」が気軽に利用できて助かっています。 その反面、配慮が足りなくて残念な体 […]
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単価アップ
- 2020年5月29日
『飲食業こそが日本文化を伝える窓口に！』
こんにちは、おかちゃんです。今回は四季ある日本の素晴らしさを記事にします。 もちろん、当たり前に取り組まれているお店にとっては、取るに足らないネタになってしまいます。予めお詫びしておきます（汗） あなたの店で、５節句、２４節気にどんな一品を出されていますか？ １月７日は、七草の節句。七草粥ですね！ […]
- 2020年3月20日
『写真（スチール）から映像（ムービー）への変化』
こんにちは、おかちゃんです。今回はついに！避けて通れない話題です（笑） 本職のカメラマン人口が減る中で、今ささやかれている事は「動画撮れないカメラマンは仕事減るよ」疑惑です（涙） 僕などは、地方都市で印刷に関係した仕事ばかりですので、正直、対岸の火事でした。東京・大阪の友人カメラマンは、とっくに対応 […]
- 2019年8月2日
『あなたの時給は上がってますか？』
こんにちは、おかちゃんです。 今回は、なかなか表立って言えないけど、めっちゃ興味ある時給の話題です。 あなたは自分の時給って計算されたことありますか？ 会社勤めの方でも、なかなか割り算した事ないのではないでしょうか。 通勤時間や、サービス残業、就業時間外の会議や研修なども含めて、割り算してみて下さい […]
- 2019年2月21日
『商売を永続させていく為に考えること』
こんにちは、おかちゃんです。 今日は、飲食業界が抱える厳しさと戦う術について書いていきたいと思います。 社長の仕事とは、お客様を集める事と単価を上げることと言われています。 安く売る。量で勝負する。これでは破綻が目に見えている訳です。 大企業でなければ、そこで戦うことは出来ません。 Tシャツであれば […]